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Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal analizar el rendimiento del cultivo de pimiento (Capsicum annuum var. Nathalie) mediante la aplicación de diferentes dosis de gallinaza, utilizada como fertilizante de origen orgánico. La iniciativa se enmarca en la búsqueda de alternativas sostenibles que permitan mejorar la productividad de los sistemas hortícolas sin comprometer la salud del suelo ni el equilibrio ambiental. El estudio fue desarrollado en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Desarrollo Rural, en el Departamento de Ñeembucú, Paraguay, bajo un enfoque metodológico riguroso. La elección de la gallinaza como insumo principal se fundamenta en su alto contenido de nutrientes, especialmente nitrógeno, fósforo y potasio, elementos esenciales para el desarrollo óptimo de las plantas. Mediante el análisis de variables como el peso, la longitud y el diámetro de los frutos por platas del área estudiada, se pudo determinar el efecto real de cada tratamiento aplicado, permitiendo establecer relaciones claras entre la dosis empleada y la respuesta fisiológica del cultivo. Además de los aspectos agronómicos, el estudio aporta elementos relevantes para la toma de decisiones en contextos productivos reales. La información generada representa una herramienta útil para pequeños y medianos productores que deseen incorporar prácticas más amigables con el entorno, reduciendo la dependencia de productos químicos de síntesis industrial. Asimismo, los datos obtenidos pueden servir como base para futuras investigaciones relacionadas con la agricultura orgánica, la seguridad alimentaria y el aprovechamiento de residuos agropecuarios. Este trabajo refleja el compromiso con una producción más responsable y consciente, su aporte no solo radica en los resultados obtenidos, sino también en el enfoque integral con el que fue concebido.