CARACTERIZACIÓN Y ANÁLISIS DE CADENA DE VALOR: LECHE, CARNES Y SUS DERIVADOS DE GANADO VACUNO DE LA PROVINCIA DE HATO MAYOR DE LA REPÚBLICA DOMINICANA
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Description
En los últimos cinco años, las cadenas de lácteos y carnes de ganado Bovino, muestran las una tendencia que se pueden resumir en los siguientes aspectos: 1) cambios de preferencias por parte de los consumidores, 2) pocos incentivos crediticios a la actividad ganadera y 3) aparición de rubros agrícolas alternativos. A pesar de esto, estas cadenas de crianza y procesamientos de ganado vacuno, representan una importante fuente de recursos, empleo y de desarrollo de nuevos negocios y productos, siendo una actividad relevante desde el punto de vista económico, ambiental y social, principalmente en la Provincia de Hato Mayor. Los elementos anteriormente descritos hacen que esta investigación se haya desarrollado mayormente con criterio cualitativos ya que se perseguía caracterizar situaciones y proponer soluciones en base a interacción con los principales actores de la cadena. Se utilizo tanto información de carácter primario levantada a través de cuestionario que fueron aplicados en ficas de producción de leche, así como a centros de producción de lácteos que están distribuidos en la diferentes municipios y zonas de la provincia de Hato mayor. De acuerdo a datos del PNUD (2013)