Book

El cultivo y producción de albahca en México a escala comercial es de fechas muy recientes; aunque sus propiedades y utilización se ha realizado por muchos años en la medicina tradicional en los pueblos originarios. En esta obra se presenta diferentes aspectos sobre las características, cultivo y producción de albahaca en México y los resultados obtenidos por región o estado. Reviste de importancia los sobproductos que de la labahca se piueden obtener como es el aceite escencial de albahaca, utilzado en varias industrias como la cosmetica y la farmaceútica, así como la utilización en las átreas culinarias, sobre todo en la cocina mediterranea.